生活情報ファイル。調査会社のデータで、タンパク質補給商品の市場規模がここ5年で約2倍になっていて、今後もさらに拡大が予測されている。
なぜ、今「タンパク質」が注目されているのか？
30種類以上のタンパク質商品 品揃え充実
梅島アナウンサー:
薬局の店内には、タンパク質を多く含む商品が並んでいます。タンパク質が取れるゼリー飲料に栄養機能食品。プロテインもたくさん。味の種類も豊富です
店内に並ぶ「タンパク質」の文字。こちらの薬局は、東北を中心に約300店舗展開されているが、2年ほど前から、タンパク質が摂取できる商品の人気が高まり、品ぞろえを充実させている。
薬王堂仙台袋原店 三浦清和子さん:
日々、種類は変わっていますが、現在は30種類以上の商品を取り扱っています。高齢者の健康維持によるニーズの拡大が主な要因と思うが、より手軽にタンパク質を取りたいという人が増えたためと思う
以前からあった、粉末やドリンクタイプだけでなく、チョコレートやヨーグルト製品など、食べやすい商品が増えてきていることも人気の背景にあるという。特に、2020年からはコロナ禍の影響から体力づくりを意識する人も。
薬王堂仙台袋原店 三浦清和子さん:
在宅によるコロナ太り解消としても注目されているので、幅広い方が買っていくと感じます。タンパク質を普段から意識して取れないという人がいると思いますので、補助的な意味で買っていくと思います
一方。
体づくりを志す人に向け…高タンパク低カロリーレストラン
梅島アナウンサー:
はじめまして。「筋肉食堂」さんですか？
筋肉食堂 谷川俊平 マネージャー:
はい
高タンパクな料理を提供する飲食店、その名も「筋肉食堂」。2021年には、都内に5店舗を展開している。
筋肉食堂 谷川俊平 マネージャー:
筋肉を付けたい人はもちろん、ダイエットをしたい、健康的になりたい、シェイプアップをしたいなど、体づくりを志す全ての人に向けた、おいしい高タンパク低カロリー料理を提供するレストランです
新型コロナの感染拡大とともに、来店客数が落ち込んだことから、2020年8月に冷凍販売を開始。全国に配送し、人気を集めている。
こちらは一番人気の、お薦め料理セット。牛の赤身肉を使ったハンバーグや、鶏のむね肉やモモ肉などをメインとしたプレートが入っている。
筋肉食堂 谷川俊平 マネージャー:
筋肉を付けるためにタンパク質は重要な栄養素なんですけれど、髪や爪や肌を新しく生まれ変わらせる栄養素なので重要な栄養素だと思う
そして、調理にもこだわりが。むね肉なら皮を取り、もも肉は脂肪を落とすなど脂質を抑える工夫をし、食感にパサつきが出ないよう丁寧な下処理を心がけているという。
筋肉食堂 谷川俊平 マネージャー:
家庭時間が増えて運動不足や、健康に対しての意識が高まったと思っている。タンパク質は運動をしていないと興味や意識がいかなかった栄養と思うが、こういう食事が日本のスタンダードになれば、全国に伝わればいいなと思っています
では、なぜ今、「タンパク質」が注目されるのか？
食品の栄養に詳しい専門家は、タンパク質を取るメリットをこう話す。
宮城大学食産業学群 西川正純 学群長
一つは、筋力が付くということがあります。それと人にもよりますけれど、皮膚の状態が良くなるので、美容的にも非常に優れるということがあると思う。
最近、高齢者の栄養不良の問題で、高齢者になると食が細くなる。味覚も衰えてくるのでおいしく食べられない方が増えています。高齢者が高タンパク質食品を取るということの意義はあると思っています
(仙台放送)
