三重県紀北町で、夏に食べる郷土食「くき漬け」作りの最盛期です。

　くき漬けは、サトイモの一種「ヤツガシラ」の茎を赤シソと塩で漬けこんだもので、紀北町や尾鷲市などで、シャキシャキとした食感と酸味がごはんやお酒に合う夏の味覚として親しまれています。

　地元の特産品の商品化などに取り組むNPO「ふるさと企画舎」では、出荷の最盛期を迎えていて、8月中旬までにおよそ1トンが地元の道の駅などで販売されます。

東海テレビ

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