TSKとJALのコラボ企画。
今回、JALふるさとアンバサダーの藤田エミさんが訪れたのは島前の海士町。
隠岐では初めてのウイスキー蒸留所が6月に開業しました。
地域の新しい産業として期待も大きい蒸留所を岡本アナウンサーと取材しました。
隠岐・島前「中ノ島」。
周囲約90キロの小さな島全体が海士町です。
岡本楓賀アナウンサー：
自然豊かな海士町にやってきましたね。
JALふるさとアンバサダー・藤田エミさん：
潮風が気持ちいいですね。
岡本楓賀アナウンサー：
海も近くということで、きょうの取材はこちらです、行きましょう。
6月、ここに誕生したのが、ウイスキーとジンを作る蒸留所、AMA Whiskey＆Co．「Distillery Drift Mark」です。
JALふるさとアンバサダー・藤田エミさん：
すごく洗練された素敵な雰囲気のお店ですね」
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長:
Distillery Drift Mark（ディスティラリー ドリフト マーク）と言いまして、海士でウイスキーとジンの蒸留を行っている施設です。
所長の名越将博さんが迎えてくださいました。
築約40年の民家を改装した蒸留所、銅色の輝きを放つ蒸留設備が並ぶ光景は近未来の宇宙船をイメージさせます。
岡本楓賀アナウンサー：
中は複雑なつくりになっているのですが、銀色のタンクですか、あれは。
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長：
発酵タンクになります。原料となる糖化液と酵母を混ぜて、アルコールをつくる為のタンクです。
コーンなどの原料と水を混ぜ「糖化」させた液体を、この銀色のタンクで発酵させアルコールの原液をつくります。
JALふるさとアンバサダー・藤田エミさん：
輝いているタンクのようなものは何でしょうか。
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長：
こちらが蒸留所の目玉となる蒸留器です。先ほどの発酵した液を蒸留器に送り込んでここで、アルコールを発生させます。
蒸留所の顔とも言える高さ約6メートルの蒸留器「ポットスチル」で原液を蒸留し、アルコール度数を高めます。
そしてできあがった原酒は樽に詰められ、約2年間寝かせて、デビューを待ちます。
島で熟成させるウイスキー…潮風の力も借りて、島ならではの味わいを引き出します。
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長：
海士の素材を使って海士らしい商品を作っていく、そのことが島外に広がってもっと海士に。お客さんが来ていただく、海士の活性化に貢献できるといいなと思います。
この蒸留所は静岡県三島市でウイスキーづくりを手掛ける「Whiskey＆Co．」のブランド2番目の蒸留所として6月13日、本格的に操業を始めました。
知人の紹介で海士町を知った代表が、島の風土に新たなウイスキーづくりの可能性を感じ、蒸留所の開設を勧めました。
オープン直後から多くの観光客が訪れ、島の新たな観光スポットになりつつあります。
蒸留所ではウイスキーのほか、熟成を必要としないジンも作ります。
JALふるさとアンバサダー・藤田エミさん：
こちらがそのジンですか。
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長：
はい。ゴッドスピリッツという海士の原料を使ったジンになります。
おすすめは「ソーダ割り」です。
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長：
かんきつの香りが特徴なので、さわやかに飲めるソーダ割がお勧めです。
岡本楓賀アナウンサー：
かんきつの香りがしますね。かんきつの甘い香りとクロモジのさわやかな香りが鼻に抜けるんですけど、ソーダ割でもしっかりとパンチが効いています。
隠岐の「クロモジ」をメインに「アラメ」や「にがり」など海のもの、そして、海士町特産の「崎みかん」を加えました。
世界的に権威のあるジン専門の国際品評会で2025年、金賞を受賞した「実力派」です。
現在バーにあるのは、三島の蒸留所で作ったジン。
海士の蒸留所でも今週から本格的に生産を始めます。
バーの名前は「DriftersCaf’e＆Bar」。
ドリフトとは「漂う、漂流する」という意味があります。
AMA Whiskey＆Co．名越将博所長：
海士という特色ある取り組みをしている島に、いろんな方が漂ってくる、そういう方が集まってきて、地元の人と交流して盛り上がることを目的としていますので、そういう場所であったらいいなと思います。
新たなウイスキーが誕生するのは2年後。
潮風が育む蒸留酒が『漂流者』をつなぎ…島に活気をもたらしそうです。
JALふるさとアンバサダー・藤田エミさん：
蒸留所はガラス張りで都会的で洗練された空間になっていました。そこから眺める隠岐の海は絵画のような、心に残る美しさでした。若い方、お子さま連れの方でにぎわっていたのも印象に残っています。ウイスキーができあがるまでは1年から3年ほどかかるということで、楽しみに待ちたいと思います。
