長崎市で新たに稼働する学校給食センターのリハーサルに伴い、少なくとも1万3000食の給食が廃棄される可能性があることが明らかになりました。
給食の大量廃棄については16日から始まった長崎市議会の一般質問で、市民クラブの池田章子議員が「大規模な食品ロスではないか」と市側に質しました。
市の答弁によりますと、9月2日から市の中部と南部の2カ所で小中学校向けの新しい学校給食センターが本格稼働します。
8月に複数回、調理や配送などの工程を確認するリハーサルが行われますが、その際に作られるあわせて2万9000食のうち少なくとも1万3000食の給食が廃棄される見通しです。
市側はリハーサルでは衛生管理上の問題が生じる可能性や、夏休みと重なるため児童・生徒が食べることは難しい、との説明を繰り返しました。
長崎市議会（市民クラブ） 池田章子議員
「リハーサルの期日を(登校日の)8月9日や9月1日の始業式に変更することや調理リハーサルにおける調理食数の変更、見直しなど再検討をして、フードロス削減の取り組みを強くするよう強く求める」
市は最終リハーサル日には各学校に届けられた給食を教職員が食べるなど、フードロスを減らすため、各学校に協力を求めたいとしています。
