今が旬の小夏。小夏は文旦に比べて爽やかな酸味が特徴ですが、農家さんがおすすめする意外な食べ方を聞いてきました。小夏の収穫がピークを迎えているのは高知県土佐市にある青木農園さんです。
むき方は包丁を使ってリンゴのようにむいていきます。ここで大事なのが白い部分。この部分は「アルベド」と呼ばれる甘皮で、むきすぎてしまうと酸味を強く感じてしまうのでこれをできるだけ残して薄くむくのがポイントというのはご存じですよね。
さらに青木さん、「小夏は酸っぱくてちょっと苦手」という人にオススメの食べ方を教えてくれました。使うのは各家庭に必ずある調味料「しょうゆ」です！
青木農園・青木さん：
「塩味で酸味は柔らかくなるから大丈夫です」
川村和久アナウンサー：
「ありですね！酸味をしょうゆの甘みが奪っていって逆に甘く感じますね」
元々、宮崎で見られる食べ方で、青木さんもまねをしたらハマったそうです。みなさんもぜひ試してみてください。
週末のお出かけ予報です。この先もスッキリしない天気が続きます。今降っている雨はあと数時間でやみますが、24日も広い範囲で雲が残ります。
土曜日も雲が多めですが、日中、晴れ間が出るところもありそうです。ただ、土佐清水や室戸などでは夕方以降次第に下り坂に。日曜日になると広範囲で一日通して傘の出番です。本降りになる時間帯もあるでしょう。
日中は汗ばむ日もありますが油断は禁物です。朝晩はまだ肌寒さが残りますので、服装で調節しましょう。
