今年の新酒の出来を確認するきき酒審査会が富山市で開かれました。
審査会には県内15の酒蔵が仕込んだ吟醸酒や純米酒など70点が出品されました。
金沢国税局の鑑定官や蔵元など13人が審査にあたり、お酒を口に含んだり、香りを嗅いだりして、色や味わい、香りをひとつひとつチェックしていきました。
去年の夏の猛暑で酒米のデンプンが溶けにくくなる影響があったほか、この冬は寒暖差が大きく仕込みにも苦労がありましたが、いずれもフルーティーで良い酒に仕上がっているということです。
※金沢国税局 鑑定官室 坂本和俊室長
「各蔵元の技術力によってお米の旨味をほどよく引き出したお酒が多かった」
新酒は順次店頭に並びます。
