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晩御飯にイクラの醤油漬けはどう？アニサキス対策も兼ねた生筋…

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新鮮な生の筋子（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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魚食普及推進センターの早武忠利さん
魚食普及推進センターの早武忠利さん
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まずは筋子を用意（画像提供：魚食普及推進センターHP）
まずは筋子を用意（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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網に押し付けながら筋子をバラバラにしていく（画像提供：魚食普及推進センターHP）
網に押し付けながら筋子をバラバラにしていく（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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イクラを塩水（1－3％）で洗う（画像提供：魚食普及推進センターHP）
イクラを塩水（1－3％）で洗う（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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70℃程度の湯を注ぎ、お玉でかき混ぜてイクラを泳がせる（画像提供：魚食普及推進センターHP）
70℃程度の湯を注ぎ、お玉でかき混ぜてイクラを泳がせる（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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氷水で冷やす（画像提供：魚食普及推進センターHP）
氷水で冷やす（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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味付け液を入れる（画像提供：魚食普及推進センターHP）
味付け液を入れる（画像提供：魚食普及推進センターHP）
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完成！ご飯にのせて味わってみよう（画像提供：早武忠利さん）
完成！ご飯にのせて味わってみよう（画像提供：早武忠利さん）
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