しじみ汁はなぜ白い?“白くにごる”理由を島根大学が解明…実… ギャラリー 1/5 記事に戻る しじみを入れて熱した後、白く濁った水(提供:島根大学 秋広高志助教) 2/5 記事に戻る しじみを水に入れて熱している状態(提供:島根大学 秋広高志助教) 3/5 記事に戻る 電子顕微鏡で確認された“塊”(提供:島根大学 秋広高志助教) 4/5 記事に戻る しじみのすまし汁(提供:島根大学 秋広高志助教) 5/5 記事に戻る