「生春巻き」レシピ
■材料（2本分）
ライスペーパー…2枚
えび（殻つき）…2尾
豚バラ肉（スライス）…4枚
大葉…4枚
サニーレタス（大きめにちぎる）…2枚（適量）
きゅうり…1/2本
レタス…2枚（適量）
ビーフン（ブン）…60g
［タレ］
砂糖…大さじ2
米酢…大さじ1
湯…大さじ4
レモン…大さじ1
にんにく（細かく刻む）…2かけ
とうがらし（細かく刻む）…2本
ナンプラー…大さじ4
甘酢漬け（大根・にんじん）…適量
■作り方
（1）ボウルで砂糖・湯を混ぜる。
（2）レモン・ナンプラー・米酢・にんにく・とうがらしを加え、混ぜ合わせる。
（3）大根・にんじんの甘酢漬けを入れたらタレの完成
（4）きゅうりの皮をむき、へたを落とす。
（5）長さを半分に切り、縦に4等分に切る。
（6）レタスは1cm幅に切る。
（7）えびの殻・背ワタをとる。
（8）沸騰した湯にえび・豚肉を入れて火を通す。
（9）取り出して氷水でしめる。
（10）えびを縦半分に切る。
（11）ライスペーパーに水を吹きかける。
（12）ライスペーパーの上にえび・豚肉をのせる。
（13）大葉・サニーレタス・きゅうり・レタス・ビーフン（ブン）をのせる。
（14）ライスペーパーの端を折りたたみ、具材を内側に押さえつけながらきつめに巻く。
（15）食べやすい大きさに切って完成。
■ポイント・コツ
※巻いた時に具材がきれいに見えるようにおくこと。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
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