みずみずしさと甘みが売りのニラ「達者ｄｅ菜」の出荷が最上地域で本格化した。おいしさの秘密は夜明け前に行う収穫作業にあった。
最上７市町村の生産者は２３１戸で栽培面積は１２７ヘクタール。
その１割を占める１２ヘクタールを所有しているのが、真室川町のニラ名人・川又義弘さん。
達者ｄｅ菜の将来性をいち早く見抜き、４０年前ほど前に作付けを始め転作田を活用しながら規模を拡大してきた。
（ニラ生産農家・川又義弘さん）
「ここは寒暖の差が激しいので糖度も上がる。最上地域はニラの栽培に適している」
おいしさの秘密は夜明け前に行う収穫作業。鮮度を保つため翌日出荷から当日出荷に切り替えたのが大きな要因だが、根元を乾かしてから出荷すると痛みにくくなるため、川又さんの農園では午前１時には収穫を開始。高い品質を維持したまま消費者に届ける努力を続けている。
初出荷を祝う
２３日の「達者ｄｅ菜」出荷式には、生産者を代表して名人も出席した。
（川又義弘さん）
「ニラを作り始めて４３年。ニラをやっているおかげで息子や孫を大学に入れることができた。今年もおいしい達者ｄｅ菜ができましたので皆さんどうか買ってください」
今年もおよそ１７００トン、１０億円の販売額を目指す達者ｄｅ菜。
出荷作業は１０月下旬まで続く。
