基本の流れで作れる！くるみパン

ほんのりした甘さとくるみの食感があとを引く、何個も食べたくなる自信作です。

■材料（6個分）（焼き時間220℃、12分）
【A】
米粉（パン用）…200g
ドライイースト…3g
砂糖…30g
塩…4g
サイリウム…7g
ーーー
ぬるま湯（37℃前後）…105g
豆乳（無調整・37℃前後）…105g
植物油（クセのないもの）…10g
くるみ（素焼き）…60g

＜下準備＞
・くるみは細かく砕いておく。生のくるみを使う場合は、170℃のオーブンで予熱なしで10分焼いて砕く。

＜作り方＞
（1）混ぜる
ボウルに【A】を入れ、スケッパーで1分ほど混ぜる。ぬるま湯、豆乳、油を加え、スケッパーで4～5分よく混ぜる。くるみを加えて全体に混ぜ込む。
（2）分割
スケッパーを使い、生地を6等分する。
（3）成形
手に油をつけて、生地をまとめるように10回ほどにぎったら、両手でキャッチボールして空気を抜き、手のひらでコロコロ転がしてまるめる（※1個につき1分かけて表面をつるぴかに！）。クッキングシートを敷いた天板に並べる。
（4）発酵
ふんわりとラップをして濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能40℃で10～12分発酵させる（※少しふっくらするくらいが目安）。取り出してオーブンを220℃に予熱する。
（5）仕上げ＆焼く
オーブンの予熱が終わったら、生地に刷毛でまんべんなく溶かしたバターを塗る。220℃のオーブンで12分焼く。