試作のつけ麺…はまぐりスープに舌鼓
三重・桑名市に、すし店から生まれ変わった人気のラーメン店がある。
桑名市の七里の渡跡から、南へ歩いて10分ほどのところにあるラーメン店「登里勝」。
元は老舗のすし店だったというだけあって、カウンターにも名残がある。
3代目の丹羽伸材さんの好きが高じて、5年前にラーメン店に。
2019年には、ミシュランのビブグルマンを獲得するほどの人気店になった。
今回は特別に、まだ試作中という桑名産の「もち小麦」で作った麵を「つけめん」でいただいた。
少し濃い色の麺をつけるのは、地元の名産「はまぐり」が入ったスープ。
食べてみると、麺はモチモチ、スープは濃厚なのにあっさり。
そしてすし店の時からの人気メニュー「焼きサバずし」。
程よく脂がのっていて、味は言わずもがなの本格派だ。
（東海テレビ）
