熊野のご当地菓子…米粉でもっちり「しらたま」

三重県の熊野地方では、戦前から「ご当地菓子」として「しらたま」が食べられている。商店街にある老舗和菓子店は、こしあんを包んだ「しらたま」が名物だ。

熊野市駅から徒歩で5分ほどのところにある、惣菜店や書店などが並ぶ昔ながらの商店街。

この記事の画像(5枚)

この商店街にある和菓子店「志ら玉屋(しらたまや)」は、明治から続く老舗だ。

一般的なまんじゅうの皮は小麦粉で作るが、志ら玉屋のしらたまは米粉で作る。

米粉を蒸してついた餅でこしあんを包み、さらにそれを蒸すのが熊野のしらたま。蒸すことでもっちりとしたお餅のような食感になる。

あっさりしていて、やさしい上品な甘さ。

かつては市内の数店舗で扱われていたが、今ではこの店だけに。店主の橋本勝巳さんは85歳。人生の大半をかけて守り続けてきた味には深みがある。

(東海テレビ)

東海テレビ
東海テレビ

岐阜・愛知・三重の最新ニュース、身近な話題、災害や事故の速報などを発信します。