熊野のご当地菓子…米粉でもっちり「しらたま」
三重県の熊野地方では、戦前から「ご当地菓子」として「しらたま」が食べられている。商店街にある老舗和菓子店は、こしあんを包んだ「しらたま」が名物だ。
熊野市駅から徒歩で５分ほどのところにある、惣菜店や書店などが並ぶ昔ながらの商店街。
この商店街にある和菓子店「志ら玉屋（しらたまや）」は、明治から続く老舗だ。
一般的なまんじゅうの皮は小麦粉で作るが、志ら玉屋のしらたまは米粉で作る。
米粉を蒸してついた餅でこしあんを包み、さらにそれを蒸すのが熊野のしらたま。蒸すことでもっちりとしたお餅のような食感になる。
あっさりしていて、やさしい上品な甘さ。
かつては市内の数店舗で扱われていたが、今ではこの店だけに。店主の橋本勝巳さんは85歳。人生の大半をかけて守り続けてきた味には深みがある。
（東海テレビ）
