規格外で廃棄される野菜を、格安で販売する店舗があります。
物価高に立ち向かうだけではなく、フードロス削減にもつながる取り組みです。
「1キロのトマトが200円で安いです。もうひとつ買っていきます」
「ピーマンを買い、アスパラを買い、ゴボウを買ってジャスト1000円。このピーマンが100円、ありえないですよ」（いずれも買い物客）
札幌市中央区のこちらの会社、本来は衣料品の卸売りが専門です。
しかし、月に数回、野菜などを格安で販売する「プラスフード」という店舗に変身します。
「傷や汚れ、少しやわらかくなったなどの理由で“ハネもの”になったメロンです」（竹栄 プラスフード事業部 中村 敏憲さん）
安さのワケは、規格外で廃棄される“ハネもの”と呼ばれる商品でした。
賞味期限が迫っていたり、形が整っていなかったりしても、味は変わらない商品を格安で販売しています。
「切った時にだめな部分は切除してもらえば、残りはおいしく食べられる」（中村さん）
運営する中村敏憲さんはフードロスの多さに心を痛め、6年前に「プラスフード」を立ち上げました。
農家などから“ハネもの”を仕入れ販売しています。
開催は不定期で入口のノボリが目印。
入荷する品物や価格はSNSで発表されます。
この日の目玉は大玉のスイカ、1200円です。
「3Lサイズで相場は2500～3000円。台風で物流が止まったのか、納期遅れで北海道に着いた時にはキャンセルになった品物では」（中村さん）
さらに、少し変わった品物も入荷します。
冷凍の国産タマネギのスライスです。
1袋およそ6個分、1キロ入りで250円です。
「カレーなどで、冷凍したままの状態で鍋に入れ煮込める。切ったり、皮をむいたりする手間がはぶけて時短でできる」（中村さん）
どこから仕入れた、どんな“ハネもの”なのでしょうか？
仕入れ先は、なんと焼き鳥専門店。
こちらの焼き鳥は店舗だけではなく、キッチンカーなどでも販売しています。
そこで、大量に出るのが。
「串に刺すタマネギですが、中心部分だと細すぎて割れてしまう。“ハネもの”が3～4割は出る」（戦国やきとり事業統括 奈良 泰光さん）
焼き鳥には使えない“ハネもの”のタマネギ。
一部はラーメン店などに販売していましたが、廃棄するケースもあったといいます。
消費者庁によりますと、国内の家庭や飲食産業などから出た食品の廃棄物2104万トンのうち、4分の1近くが本来食べることができたはずの品だといいます。
「そういうものが転用され世の中に流通してゴミが減ったり、原価高騰が最近すさまじいので、そのカバーになればいいと思う」（奈良さん）
「プラスフード」でこの冷凍タマネギを手にした人は。
「肉と炒めたり、スープに使ったりしようと思う」
「5人家族で人数も多い。夫の実家が農家で、フードロスになる野菜を悲しい問題だと思っていた」（いずれも冷凍タマネギの購入客）
フードロスを減らし、おいしく食べるにはちょっとした工夫も必要です。
「これは過熟スイカ。熟しすぎたスイカで、普通に食べるとおいしくない。ただ、すごく甘い。ジュースにすると普通のスイカと比べ、すごくおいしい」（中村さん）
入荷した品のほとんどは、1日から2日で売り切れるといいます。
「スイカとアスパラガスとピーマンとゴボウ。こんなに立派な品物があると思わなかったので、うれしいです」（買い物客）
フードロス削減で物価高を乗り越える、賢い知恵の輪が広がっています。
