岩手県紫波町日詰に店を構える「レストラン＆カフェルッシュ」は、ふっくらトロトロのオムライスが看板メニューの洋食店です。
店主の小松大志さんは、西洋料理を中心に修業を積み、得意のオムライスを看板メニューに2018年に店をオープンしました。
小松さん自慢のオムライスは、ふっくらと美しく整えられたオムレツ、隙間からのぞくチキンライス、そっと掛けられたトマトソース、シンプルだからこそ際立つ王道の一皿です。
小松さんは「西洋料理を専攻していたので、オムライスをシンプルな形で提供したいと思い看板メニューにしようと思っていた」と話します。
使う卵は、なんと3個。ふっくら仕上げたオムレツをそっと割ってみると、とろーり中からあらわれた半熟卵が食欲をそそります。
さらにチキンライスはケチャップとマーガリンであっさりとした味わいに仕上げています。
その軽やかさが卵のやさしい甘みを引き立てます。
そして、このオムライスにビーフストロガノフを合わせたオリジナルの「オムガノフ」も人気です。
店主 小松大志さん
「デミグラスソースがベースで、牛の細切り肉、キノコ、サワークリームが入っている。ビーフストロガノフがコクのある料理なので、オムライスとマッチした時に別の味わいになると思う」
オムライスへの愛情あふれる小松さんは大船渡市出身で、東日本大震災後に紫波町に移り住み店を開きました。
店主 小松大志さん
「紫波町で店を始めてから周りの人、来てくれる紫波町のお客さまもすごく温かい。紫波町のお客様にも来ていただきたいし、紫波町といえば『ルッシュ』と言われるお店にしたい。岩手のお客様に来ていただきたい」
小松さんの思いが詰まった、「ルッシュ」のオムライス。ひと口ごとに、おいしさと幸せが広がります。
