東日本大震災からの復興が進む岩手県大船渡市で、港町ならではの海の幸を堪能できる複合施設がにぎわいを見せている。地元でとれた新鮮な海の幸が味わえる「魚の駅大船渡」だ。
施設の目玉は、豪快な海の幸に揚げたてのフライや炭火で焼き上げる炉端焼きなど、魚のおいしさを存分に引き出した多彩な料理。その中でも看板メニューとなっているのが海鮮丼だ。
料理長の紀室修さんは「その日その日、魚を見て、今日はこれをお客さんに喜んでもらおうと考えています」と話し、その日いちばんおいしい魚を彩りよく盛り付ける。
紀室さんは「地元のお客さんだけでなく観光で来るお客さんには大船渡のものを、地元のお客さんには日本全国から集まったものを食べてもらいたい」と語る。
海鮮丼に添えられるあら汁は、数種類の魚のアラを使い、うまみを存分に引き出した贅沢な味わいだ。
「魚の駅大船渡」を運営するのは市内の大力水産。東日本大震災では津波により事務所や工場などを失った。
大力水産の及川剛代表取締役は「あのときは、やめるという選択肢はなかった。いち早く復興するにはどうすればいいかという事だけを、震災のその日からそればかり考えていた」と振り返る。
その強い思いが会社再建の原動力となり、震災を乗り越えて誕生したのがこの施設「魚の駅大船渡」だ。
ここでは、港町ならではの魚料理も楽しめる。日替わりメニューの一つ、メカジキのカマの煮付けは、脂ののった身を甘辛く仕上げた一品でご飯との相性も抜群だ。
「メカジキは脂が多く焼くと臭みが増してしまうので、煮るのが一番おいしい食べ方」と話す紀室さん。
炉端焼きコーナーでは、キチジやマダイ、メバルなど旬の魚を炭火でじっくり焼き上げる。炭の香りをまとった魚は、身がふっくらと仕上がり、素材の味が際立つ。
イカゲソのポッポ焼きは、オリジナルのたれで味付けされ、店内には食欲をそそる香りが広がる。
屋台風の総菜コーナーも新設され、カキやアジ、ゲソなどの揚げ物が並ぶ。気軽に購入し、その場で味わえるのも魅力だ。
さらに新メニューの「くじら汁」は、クジラ特有の香りと深いコクのあるスープに、大根やシメジ、ゴボウなどを合わせた一品。
鍋から自分でよそうスタイルもこの店ならではの楽しさだ。
紀室さんは「『魚の駅に行って良かった』という思い出の一つになる、感動を与えられる料理を提供していきたい」と話す。
四季折々の旬の魚を最もおいしい形で味わえる「魚の駅大船渡」は、復興の歩みとともに、地域の魅力を発信し続ける場所となっている。
