新ゴボウとベーコンのとろみ汁
【新ゴボウとベーコンのとろみ汁】（調理時間：10分）
季節の香りがふわっと広がる滋味豊かな一杯です。
■材料（4人分）
新ゴボウ…100g
ベーコン…3枚
万能ネギ…3本
卵白…2個
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（A）
鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く）… 3カップ
薄口しょうゆ、みりん … 各大さじ1
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（B）
片栗粉、水 … 各大さじ1
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塩、粗びきコショウ（黒）… 各少し
■つくり方
（1）新ゴボウはささがきにしてさっと洗う。万能ネギは小口切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。卵白は溶きほぐす。
（2）鍋に（A）、（1）の新ゴボウ、ベーコンを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして新ゴボウがやわらかくなるまで煮る。途中で水が減ったら適宜たす。
（3）（B）の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（1）の卵白を回し入れてふんわり火を入れる。塩で味をととのえて器に盛り、（1）の万能ネギを散らしてコショウをふる。
