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福島の命を語る一皿　山野に分け入り自ら食材を集める料理人…

ギャラリー

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自ら採った山菜を味見　料理人・平山真吾

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天然食材ハンターの小豆畑浩稔

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天然食材ハンター・小豆畑とともに

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ブルーベリー栽培　育てる苦労も実感

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狩猟も行う平山　獲っても食べることができないものも

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リニューアル工事が進む店舗と建設中のジビエ加工施設

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春夏秋冬の命を向き合い、その一瞬の彩りを料理に映すという意味を込める

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4時間以上、山を歩いて見つけたトンビマイタケを佃煮に

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思いを込めた一皿を

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