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亡き祖父の夢を受け継ぐ　25歳の孫娘が会社を辞め“そば職人”…

ギャラリー

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2023年12月にオープンしたそば店「八方味人」

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そばを打つ畔上さん

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そばの里として知られる山ノ内町須賀川地区

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祖父の故・堀内徳久さん

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祖父の故・堀内徳久さんがそろえた打ち台とのし棒を受け継ぐ

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畑を借り、自身でオヤマボクチを栽培

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飯綱リゾートスキー場のレストハウスに開いたそば店「八方味人」（夏季営業～9月末）金・土・日・月・祝　午前11時～午後2時

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オヤマボクチ（左）とその繊維

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そば粉にオヤマボクチを混ぜる

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