徳島県では、高級砂糖「和三盆糖」づくりが、最盛期を迎えています。

徳島県上板町の製糖所で職人が作っているのは、竹糖と呼ばれるサトウキビを使った「和三盆糖」です。

湯気が立ち上る作業場では、絞り汁が煮詰められ、アクや不純物が取り除かれると茶色く粘りのある「白下糖」が出来上がります。

この「白下糖」を、職人がじっくりと練り上げて、蜜を絞るとすっきりとした上品な甘みが特徴の「和三盆糖」に仕上がります。

「和三盆糖」づくりは2月いっぱいまで続き、全国の和菓子店などに出荷されます。

関西テレビ

滋賀・京都・大阪・兵庫・奈良・和歌山・徳島の最新ニュース、身近な話題、災害や事故の速報などを発信します。