名古屋市瑞穂区の『みそ汁や まり福』は、だし・味噌・具材を自分好みにカスタムすることができるみそ汁専門店です。料理教室の講師をしていた店主がオープンしました。
人気のメニューは【カスタムおみそ汁】です。席に置かれている注文用紙に「だし」「野菜」「味噌」を順に選んで記入し、店主に直接渡すと注文が完了します。注文を受けてから、1杯ずつその場で合わせて作ってくれます。また、店主がその日セレクトした【お任せのおみそ汁】もあります。
「だし」は、【かつお】【にぼし】の2種類、「味噌」は【郡上味噌】【信州味噌】【手作り味噌】など5種類から選べます。中でも【手作り味噌】は、大豆から発酵まですべて手作りで作られていて、1日5食限定です。
「野菜」は、5種類がセットになっている2パターンから選べ、せいろむし・オーブン焼・ゆで・米油での素揚げ・すりおろしと、調理方法まで説明表記されています。また、野菜の組み合わせは週替わりで、毎回違ったみそ汁の味わいを楽しめます。
〈メニュー〉
【カスタムおみそ汁】【お任せのおみそ汁】（各600円）
【ごはん 小】（150円）
【ごはん 中】【小鉢 ２つ】（各200円）
【ごはん 大】（250円）
【キリンビール小瓶】（450円）
〈おみそ汁トッピング〉
【あげ】【わかめ】（各50円）
【豆腐】【追加野菜トッピング】（各100円）
【厚切りベーコン】【いわしつみれ】
【鶏つみれ】（各200円）
【厚切り豚バラ】（300円）
※2025年5月22日時点の情報です。
