浅草「ODETTER（オデッテ）」の白菜のクリームグラタンが家で味わえる！dancyu編集部長が追い求める日本一ふつうで美味しいレシピ

■材料（1人分）
白菜（内側）…約200g
バター（無塩）…30g
塩…1g
小麦粉（強力粉）…15g
牛乳…130ml
粉チーズ…8g
ピザ用ナチュラルチーズ…30g

■作り方
（1）白菜は芯を落として並べ、半分に切る。
（2）軸の部分は約1cm幅、葉の部分は大きめに手でちぎる。
（3）鍋に弱火でバターを半分ほど溶かしたら、軸を入れ混ぜる。
（4）塩を半量入れ、白菜が半透明になるまで炒める。
（5）葉の部分を入れたら、残りの塩を入れ、しんなりし始めるまで炒める。
（6）小麦粉を入れたら、ごく弱火にする。
（7）白菜にまとわせるように混ぜ合わせる。
（8）牛乳を3回に分けて混ぜる。
（9）少し火を強め、粉チーズを混ぜたら火を止める。
（10）耐熱皿に移し、ナチュラルチーズを全体にかける。
（11）250℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで9〜10分間焼く。　