日本ミシュランタイヤは12月5日、グルメガイドブック「ミシュランガイド東京2024」の掲載店舗を発表した。
最高ランクの三つ星（そのために旅行する価値のある卓抜した料理）には12軒が選ばれ、新たに中央区の寿司店「青空」が二つ星から昇格した。また、日本料理の「かんだ」、フランス料理の「カンテサンス」と「ジョエル・ロブション」は初回から17年連続で三つ星だった。
二つ星（遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理）には33軒が選ばれ、千代田区のイノベーティブ（国籍やジャンルがなく、革新的な料理を提供する）の「マス／MAZ」が新たに選ばれた。
一つ星（近くに訪れたら行く価値のある優れた料理）は138軒、価格以上の満足感が得られる料理を提供する「ビブグルマン」には127軒が選ばれた。
また今回新たに、調査員が調査した際に、ビブグルマンに当てはまらないが、おすすめしたい店として「セレクテッドレストラン」が新設され、194軒が選ばれた。「セレクテッドレストラン」と「ビブグルマン」には上下の関係があるわけではなく、「価格以上の価値」を重視するビブグルマンに対して、「おすすめしたい」という意味合いが強いのがセレクテッドレストランだという。
「ミシュランガイド東京2024」に掲載される店舗は合計504軒と過去最多で、東京は世界でも最も「星の多い都市」となったという。
「三つ星」「二つ星」に選ばれた店舗は以下の45軒
【三つ星に選ばれたのは、以下の12軒】
▶カンテサンス（フランス料理・品川区）
▶まき村（日本料理・品川区）
▶神楽坂 石かわ（日本料理・新宿区）
▶虎白（日本料理・新宿区）
▶青空（寿司・中央区）
▶ロオジエ（フランス料理・中央区）
▶龍吟（日本料理・千代田区）
▶麻布 かどわき（日本料理・港区）
▶かんだ（日本料理・港区）
▶茶禅華（中国料理・港区）
▶レフェルヴェソンス（フランス料理・港区）
▶ジョエル・ロブション（フランス料理・目黒区）
【二つ星に選ばれたのは、以下の33軒】
▶神宮前 樋口（日本料理・渋谷区）
▶傳（日本料理・渋谷区）
▶オマージュ（フランス料理・台東区）
▶ナベノ-イズム（フランス料理・台東区）
▶アサヒナガストロノーム（フランス料理・中央区）
▶エスキス（フランス料理・中央区）
▶銀座 小十（日本料理・中央区）
▶銀座 しのはら（日本料理・中央区）
▶銀座 福樹（日本料理・中央区）
▶久丹（日本料理・中央区）
▶木挽町 とも樹（寿司・中央区）
▶鮨 かねさか（寿司 ・中央区）
▶鮨 よしたけ（寿司・中央区）
▶スリオラ（スペイン料理・中央区）
▶てんぷら 近藤（天ぷら・中央区）
▶ベージュ アラン・デュカス（フランス料理・中央区）
▶紀尾井町 福田家（日本料理・千代田区）
▶セザン（フランス料理・千代田区）
▶マス （イノベーティブ・千代田区）
▶赤坂 菊乃井（日本料理・港区）
▶臼杵ふぐ 山田屋（ふぐ・港区）
▶クローニー（フランス料理・港区）
▶すきやばし 次郎 六本木店（寿司・港区）
▶晴山（日本料理・港区）
▶青草窠（日本料理・港区）
▶天ぷら 銀屋（天ぷら・港区）
▶ナリサワ（イノベーティブ・港区）
▶ピエール・ガニェール（フランス料理・港区）
▶プリズマ（イタリア料理・港区）
▶フロリレージュ（フランス料理・港区）
▶明寂（日本料理・港区）
▶リューズ（フランス料理・港区）
▶ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション（フランス料理・目黒区）
