三重県北部に位置する東員町は、自然豊かで農業が盛んな町です。町で採れた大豆から作った「きな粉」のスイーツが注目を集めています。
新感覚の「きな粉スイーツ」
東員町では、大豆の栽培を通じて様々な取り組み“マメマチプロジェクト”が行われています。
東員町で採れた大豆からきな粉を作り…。
「東員Lab」では、きな粉を使ったスイーツのレシピ開発を進めています。
ラボの中には、チョコレートケーキや、いちごショートなど、おなじみのケーキが並んでいます。
その中に、きな粉をたっぷり乗せたティラミス（450円）がありました。
店員：
原材料は東員町産の大豆のみです。お店で毎朝、オーブンで煎っているので。低温で時間をかけてちょっと長めに煎っていて、色もちょっと黒いんですけど、風味とか香ばしさも段違いで
自慢のきな粉を生かしたスイーツが、パフェのような見た目の「煎りたて黒きな粉のかき氷（680円）」です。
口に入れた瞬間にきな粉の香ばしさが広がります。
ふわっとした氷を使っていて、和三盆を食べているような口どけです。
2023年5月16日放送
（東海テレビ）
