新型コロナウイルスで需要が増えたと言われるのが、様々な料理をテイクアウトできるキッチンカーだ。沖縄県で焼きたての熱々のピザを提供する、少し変わった人気のキッチンカーを取材した。
こわだりオーブンで作る絶品ナポリ風ピザ
ピザ職人の堀井秀樹さん。2013年からキッチンカーで県内各地を回っている。
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
マルゲリータはトマトソースを塗って、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイルをかけてそのまま焼く。ナポリピザって、焼きたてが一番おいしいんですよ。それで開発したのがトリプル遠赤外線のピザオーブン。薪窯に匹敵する焼き上がりに出来た
沖縄テレビ・喜友名カメラマン：
いただきます。すごくモチモチしてます、おいしいです
できたて熱々のピザが人気のキッチンカー。そのイメージをお客さんに聞くと…。
女性：
かっこいい車があると思いました
男性：
中継車…テレビの？
放送中継車とは、複数台のカメラの映像や音声を切り替え、収録・中継するための機材を搭載した車だ。そして、このキッチンカーも元々は放送中継車だった。なぜ中継車を選んだのか？
発電機に強力空調「すごく助かる」
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
ここに秘密があります。水冷式のディーゼル発電機です。家一軒分ぐらいの発電能力があります。発電機があることで、僕が開発したトリプル遠赤外線ピザオーブン2台が問題なく、それ以上の能力を発揮できます
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
サーバーラックがびっしり詰まってたんですけど、それを冷やすための物凄い強力な空調が入ってますね。キッチンカーは中が暑くなりますので、生地が発酵してしまうんですね。冷蔵庫に出し入れするのも限界があるので、空調があるとすごく助かります
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
それから、オーニングがあると雨天でも安心して販売することができます
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
車が揺れると仕事にならないので、安定ジャッキが付いているんです。換気扇をピザオーブンの熱を逃がすために後ろに付け替えています。元々、技術系のエンジニアで、ロボットの開発とかシステムエンジニアもやっていました
以前、ロボットやシステムの開発を行っていた堀井さん。それで目を付けたのが中継車だった。これまで培った技術を駆使してキッチンカーへと生まれ変わらせた。
――中継車とピザって相性がいいんですね？
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん
いいですね。というよりも、トリプル遠赤外線と中継車の相性がいいんですね
沖縄で一番と評判「いろんな地域にピザ届けたい」
女性客：
シンプルだけどおいしい
男性客：
夫婦の作るナポリスタイルのピザは、沖縄で一番おいしい
妻・堀井典子さん：
地域の色んなお客さまにお会いできるので、とてもやりがいと楽しさを感じてます
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
もっと色んな地域に行きたいね。全然電気が通ってないような山とかビーチとか。そのためにはもっと車の台数も増やしていきたいと思ってます
――今度はどんな車を買いますか？
ハッピークルーズ 堀井秀樹さん：
もちろん中継車ですね。もう放送中継車、最高ですね
次はあなたの街にも、中継車のピザ屋さんがやってくるかもしれない。
（沖縄テレビ）
