梅の産地として知られる和歌山県田辺市では、夏の強い日差しのもと、梅の天日干しが始まりました。
田辺市の梅農家では、せいろに並べられた梅が強い日差しを浴び、あたりには爽やかな香りが漂っています天日干しされる梅は５月から７月にかけて収穫され、およそ１か月間塩に漬け込んだものです。
今年は３年連続の不作で、収穫量は例年の５割ほどに落ち込みましたが、実の品質は良く、おいしい梅干しが期待できるということです。
【梅農家・堀口敦司さん】「熱中症用にも良いですし、体の疲れも取れるんでぜひ食べていただければいいと思います」
天日干しの作業は１１月ごろまで続き、メーカーで味付けなどの加工が施された後、全国へ出荷されます。
