期間限定のコラボメニューです。コラボしたのは長野県小海町と食品メーカーの「桃屋」。高原野菜とキムチの素で「豚キムチ」や、新たなメニューも加わり、5年目となるコラボは充実さを増しています。
■鉄板でジュワッ！桃屋コラボ
信州産の豚肉と小海町で採れた新鮮なハクサイを炒めて―。
そこに登場したのは、家庭でもおなじみの味、桃屋の「キムチの素」です。豚肉に味がついたら「豚キムチ」の完成です。
（記者リポート）
「かめばかむほど甘みを感じる小海町産のハクサイに信州ポークと桃屋のキムチの素が絡んでいて相性抜群のおいしさです」
ここは小海町の八峰（ヤッホー）の湯。小海町の高原野菜と食品メーカー「桃屋」の商品がコラボした期間限定メニューが提供されています。
客（佐久穂町から）：
「シャッキリしていておいしいです」
八峰の湯・畠山雅史 料理長：
「ハクサイとかブロッコリーを使いつつ、数々の桃屋さんのおいしい商品がありますので、それを一緒に使って家庭でも簡単に作ることができるメニュー作りをコンセプトに提供している」
今から4年前の2022年6月、小海町と桃屋は包括連携協定を締結しました。
■桃屋と小海町がタッグの訳
なぜ小海町と桃屋がコラボしたのか。
「キムチの素」など桃屋の商品は、秋・冬のイメージがあり、春・夏の販促が課題でした。
そこで目をつけたのが小海町の高原野菜。特に夏場を中心に収穫される「ハクサイ」は、全国トップクラスの収穫量です。ハクサイと「キムチの素」の相性も抜群で、連携協定につながりました。
■定番豚キムチと復活パスタ
コラボメニューを始めて2026年で5年目。
小海町産のハクサイと桃屋の「キムチの素」を合わせた豚キムチ定食は毎年の定番メニューです。
小海町産のハクサイとブロッコリーに桃屋の「きざみニンニク」を入れて作ったのは「ペペロンチーノ」。第一弾の時の人気商品が再び登場です。
埼玉から（ペペロンチーノを注文）：
「食べていくうちにニンニク感がすごくておいしかった。野菜がみずみずしいというかすごくおいしかったです」
■新メニューはシャキシャキ油そば
新たなメニューも開発しました。
川上村特産のレタスをたっぷり入れた油そば。ここには、桃屋の「味付ザーサイ」と「味付メンマ」を加えました。シャキシャキレタスとの相性は抜群です。
上田市から（油そばを注文）：
「ちょっとピリ辛で（ザーサイを絡めた）チャーシューがいっぱいのっていて、すごくおいしかった。（桃屋とのコラボは）すごく楽しいコラボだと思っている」
■箸休めに…中華3種盛りも
お酒のつまみや箸休めとして用意されたナムル、冷奴、メンマの3種盛りもあります今回のコラボメニューは全部で4種類。
温泉施設「八峰の湯」の食事処で、8月2日までの期間限定で提供されています。
八峰の湯・小山聡 支配人：
「特産品の食材と桃屋の食品を組み合わせることで、新たなおいしさを発見・発信するということを目的にしている。温泉でリフレッシュした後に、ここでしか味わえない限定メニューをぜひこの機会にご堪能いただければ」
