保存もできる！ムネチャーシュー

余熱でじわじわ火を通す、むねなのにかたくならないチャーシューです。こしょうを入れることでピリッと辛みもプラス。

保存してもよし、お弁当やたんぱく質が食卓に足りないなというときにもおすすめです。

ごはんと食べるともっとおいしい！
＜ムネチャーシュー＞

●材料2人分
鶏むね肉（皮なし）…300g
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（A）
しょうゆ、酒…各大さじ3
みりん…大さじ2
白だし…大さじ1
砂糖、鶏ガラスープのもと…各小さじ1
粒こしょう…5粒
水…70ml
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半熟卵…2個

【作り方】
（1）加熱する
鶏肉は余分な脂肪や筋をとり除き、切り込みを入れながら平たくする。小鍋に（A）を入れ、7～8分弱火で煮る。火を止めてふたをし、15～20分余熱で火を通す。
（2）ねかせる
あら熱をとって保存袋に移して半熟卵を加え、空気を抜きながら口をしばる。冷蔵室でひと晩ねかせる。

【超うま】
あれこれ動かすと肉の水分が抜ける原因に。さわらぬが吉。