「ジャガイモもち」のレシピ
ジャガイモが余っていたらすぐにつくれる、おうちおやつの代表です。ジャガイモが水っぽいときは、片栗粉を多めに入れてまとめれば、モチモチに焼き上がって、それがまたいい感じに。「むしろこっちの方が好き」という人も多いかもしれないです。
小さく丸めて焼き、竹串に刺してもかわいいですし、みたらしダレをつくらずに、しょうゆを塗ってのりを巻いてもおいしいです。オリーブオイルで焼いて塩コショウも捨てがたい。サトイモでつくってもおいしいですよ。
■材料（6～7個分）
ジャガイモ…3個（正味300g）
片栗粉…25g
塩…ひとつまみ
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（A）
片栗粉…小さじ2
てんさい糖…小さじ2
水…大さじ5
みりん…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
■つくり方（フライパン26cm）
（1）ジャガイモをつぶす
ジャガイモはやわらかくなるまで蒸して（またはゆでて）、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。粗熱がとれたら片栗粉と塩を加えてヘラでよく混ぜる。
※粗熱をしっかりとってから片栗粉で混ぜてください
（2）形をつくる
（1）を6～7等分して丸め、少し平たくつぶす。
（3）焼く
フライパンに植物油（分量外）をひき、（2）を並べ入れて、両面をこんがり焼いて取り出す。
→鉄フライパンは油ならしをしておきましょう
（4）みたらしダレをつくる
ボウルにAを入れてよく混ぜ、（3）のフライパンに入れる。よく混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にし、しっかりとろみがつくまで1～2分煮る。（3）の上面に塗る。
