「揚げ芋のり塩パンチ」レシピ
■材料（作りやすい分量）
じゃがいも（男爵/Sサイズ）…5～6個
だし（かつお・昆布）…1.2L
塩…小さじ1と1/2
ガーリックパウダー…適量
黒こしょう…適量
白こしょう…適量
かつお節…適量
ばらのり…適量
青のり…適量
サラダ油…適量
■作り方
（1）鍋にだし・じゃがいも・塩（適量/分量外）を入れ、強火にかける。
（2）沸騰したら弱火にし、串がスッと入るまでゆでる。
（3）冷ましたら、冷蔵庫で一晩寝かす。
（4）じゃがいもはクッキングペーパーで水けをふき取る。
（5）包丁で半分に切る。
（6）さらに半分に切り目を入れ、手で一口大になるまで割る。
（7）常温の油にじゃがいもを入れ、中火に熱する。
（8）揚げ色がついてきたら、火を弱める。
（9）しっかりと揚げ色がついたら取り出し、油をきる。
（10）塩をふり、ボウルをあおって混ぜる。
（11）ガーリックパウダーをふり、混ぜる。
（12）黒こしょう・白こしょう・かつお節・ばらのり・青のりを入れ、全体を混ぜ合わせる。
（13）ばらのりを散らして完成。
■ポイント・コツ
※じゃがいもは皮つきのまま、手で割ると香ばしくなる。
※のり・こしょうは2種類使うことで、香りと味わいがふくよかになる。
日本一ふつうで美味しい植野食堂
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