兵庫県淡路島では、地元の特産「３年とらふぐ」の出荷が、最盛期を迎えています。
鳴門海峡に面した、兵庫県南あわじ市の福良湾で養殖されている「３年とらふぐ」。冬の訪れとともに水揚げが本格化します。
通常より１年多く育てられた「３年とらふぐ」は甘みとコクが特徴で、淡路島を代表する、冬の味覚です。
【福良漁業協同組合・前田若男組合長】「かなり太っているので美味しいと思います。
じっくりと大きくしてるんで内容の濃い味になっています」
水揚げされた「３年とらふぐ」はテッサや白子、鍋料理用として販売され、出荷作業は来年３月末まで続くということです。
