寒さが増すと恋しくなるのが鍋料理。この鍋料理に欠かせないハクサイの収穫が愛媛県で一番の産地・大洲市でピークを迎えています。
大洲市は愛媛で一番のハクサイの産地。「ＪＡ愛媛たいき」は極力農薬や化学肥料を減らした「エコラブハクサイ」の栽培に力を注いでいます。１２月に収穫がピークを迎えていて、生産者・西山弘一さんも畑で３日、包丁を使って丁寧に根本から切り取っていました。
今年は苗を植えた９月の気温の高さのなか、適切な管理で順調に育ち、品質は上々ということです。
生産者・西山弘一さん：
「今年は近年にない出来。あとは玉太りがよくなるのと、寒さが来ないと単価も上がらないので、寒さに期待したいですね」
ＪＡ愛媛たいきによりますと「エコラブハクサイ」の収穫は来年２月下旬まで続き、出荷量は例年並の１５００トンを見込んでいます。主に松山市の市場に出荷するということです。
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