薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯(チーパオマーラータン)」が、石川県金沢市の「クロスゲート金沢」内に2025年12月5日(金)オープンする。運営元のダイニングイノベーションによると、北陸エリア初出店だという。
七宝麻辣湯は2007年に東京・渋谷で誕生した薬膳スープ春雨専門店で、「美容健康・医食同源」をコンセプトに美味しさと健康を両立させた料理を提供しているという。辛さや具材を自由にカスタマイズでき、その日の気分や体調に合わせた”私だけの一杯”を楽しめる点が特徴だ。
近年、麻辣湯は全国的なブームとなっており、2025年には「新語・流行語大賞」にノミネートされたほか、「日経トレンディ ヒット商品ベスト30」第6位、「Uber Eats 年間注文数ランキング」第1位など、各種トレンド調査で高評価を得ている。特にZ世代を中心に支持を集めているようだ。
七宝麻辣湯は、鶏や牛をじっくり煮込んだスープに30種類以上の薬膳スパイスを配合しており、50種類以上のトッピング、5種類の麺、6種類のスープ、0～10段階の辛さ調整で無限のアレンジが可能。
同店の店舗展開も急速に拡大しており、2021年時点で6店舗だったものが、2025年12月末時点では53店舗へと約9倍の規模に成長する見込み。今年だけでも34店舗をオープンしており、麻辣湯文化の拡大をリードしている。
