旬の魚介類をもっと食べてもらおうと福岡市でキャンペーンが始まります。
その第1弾はイカ。
6月1日から市内の飲食店で新鮮なイカを使った絶品料理が楽しめます。
福岡市博多区にある海鮮料理店「海鮮処 松月亭」です。
いけすから網を使って取り出されたのは、新鮮ピチピチのヤリイカです！
それを料理人がさばきます。
やわらかい食感にするために、イカの身に切り込みをすばやく入れていきます。
ざるに盛り付けて完成したのは、新鮮さが一目でわかる透き通り具合！
イカの活き造りです。
包丁で細かく入れられた切り込みはまるで芸術品。そのお味は？
◆記者リポート
「歯ごたえ抜群！噛めば噛むほどイカの甘みが口いっぱいに広がります」
そんなヤリイカはまさに今の時期に食べるのがおすすめだといいます。
◆海鮮処 松月亭 博多本店 池部保寿 副料理長
「旬になりますね。初夏にかけてなので、今からがおいしい時期になってくると思います」
福岡市内の飲食店で旬のイカを楽しんでもらおうという「博多×イカフェア」が6月1日nに始まります。
ゆずの風味が広がる塩辛やイカがたっぷり乗ったピザなど、創意工夫を凝らしたイカ料理が市内にある10の飲食店で提供されます。
◆福岡市 水産振興課 冨田浩次 課長
「魚を一番おいしい旬の時期に食べていただくというのが我々としてもありがたいと思っているので、おいしい魚を食べていただいて『やっぱり魚っておいしいな、家でも食べてみよう』と思っていただければ」
「博多×イカフェア」は6月1日から7月31日まで開催されます。
