春の味覚・タケノコの価格が寒波などの影響で高騰しており、仕入れ価格は例年と比べて3倍ほどになっているという。
料理店やコース料理の値上げに踏み切り、スーパーの利用客からは「もう買えない」と悲鳴が聞かれた。
「頭が痛い」コース料理値上げも…
春の代表的な味覚の1つ、タケノコ。
3月ごろから香りと甘みが強くなり、まさに今が旬の食材だ。
ところが、2025年は異変が…。
取材班は、東京・東京・港区の日本料理店を取材した。
旬のタケノコがびっしりと敷き詰められた炊き込みご飯。
店では国産のタケノコだけをふんだんに使い、コース料理を提供しているが…。
いと家・伊藤祐紀オーナー：
去年よりだいぶ（タケノコの）値段が上がっている…。頭が痛い。
店主は、タケノコを使ったコース料理の価格を3000円ほど値上げに踏み切ったという。
いと家・伊藤祐紀オーナー：
メチャクチャ痛いです…。手の届きづらい食材になってしまうのかな。
スーパーから消えた“生タケノコ”
さらに都内のスーパーでは、毎年この時期に入荷するはずのタケノコが、2025年は全く仕入れできない状況だという。
スーパーアキダイ・秋葉社長：
生の国産（のタケノコ）はまだないんですよ。寒波と雨不足の影響で入荷が遅れている。タケノコは目が飛び出るほど高い！高級なマグロを食べる感覚。1本1500円ぐらいが原価。それはちょっと、売れるもんじゃないですね。
列島に襲来した最強寒波などの影響で、生育不良が起きているという。
タケノコの仕入れ価格は例年に比べ3倍ほどになり、入荷したところで全く売れなくなる事態になっているという。
買い物客からは、「春はやっぱりタケノコごはん。（Q.価格が3倍）え！もう買えないです。食べられないです。我慢するしかないかな」「一度くらいは生のタケノコを食べてみたい。（高すぎて）一回だけかもしれないけど」といった声が聞かれた。
それでも、春を味わいたいーー。
そこで、手に入らないタケノコの代わりにオススメの食材を聞いてみると…。
スーパーアキダイ・秋葉社長：
（炊き込みご飯で）タケノコと競合するのはキノコ。キノコは価格が（安く）安定している。
高かった白菜・ダイコン・キャベツ・レタスを含めて（3月半ばに）値段が落ち着くと思うので、期待していてもらって結構だと思いますよ。
（「イット！」3月6日放送より）
