長野市街地の純喫茶。昭和の雰囲気が漂う店は、名物マスターと手の込んだランチでコロナ禍も人気。客にとっても、マスターにとっても、大事な場所となっている店に密着した。
感謝の気持ち…「いってらっしゃい」
アイスクリームたっぷりの色鮮やかな「クリームソーダ」。コーヒーは年季の入ったフラスコで入れるサイフォン式だ。
懐かしい「昭和」の雰囲気が漂う店内。権堂アーケードの東側・西鶴賀商店街にある「珈琲館 珈香」だ。調理も接客も全て、マスターの久保田富夫さん（62）が一人でこなしている。
20年来の常連客：
マスターに会いに来てます。必ずお店を出るときに「いってらっしゃい」と言ってくれるので、午後 頑張れます
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
またな、気を付けて行けよ、いってらっしゃい
店を出る客に声をかけるのが、久保田さんのこだわりだ。
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
いろんなお店がある中でここを選んでくれて、感謝の気持ちで。また職場に戻ったりするわけだから、家を出るときと同じ感覚
店を構えて44年。当時と変わらぬ時間が流れている。母・和美さんと店を始めたのは1978（昭和53）年。久保田さんは19歳だった。
続く80年代は喫茶店最盛期と言われた時代。ただ、通常の店と営業スタイルは異なったという。
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
この街自体が夜の街だから、夕方から夜にかけては忙しかった。仕事前の午後起きのコーヒーみたいな。昔は午前9時から夜の8時、9時くらいまでだった
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
こんなのまであったんだね、今作れと言われても作れない
土地柄、メインの客層は「大人」の男女。パフェやクリームソーダはあまり売れず、メニューからなくしたという。
街や時代の変化にあわせて…
その後、繁華街に元気がなくなり、客層も変化。今は朝7時半から夕方4時半までの営業だ。以前に比べて「モーニング」の需要が増えている。
名古屋から出張：
ボリュームがあっていいと思います、彩りもきれいで
厨房では日替わりランチの準備が始まっていた。今でこそ看板メニューだが、2000年ごろ、外食の多様化で経営が厳しくなったため始めたという。
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
今、カフェは人気はあるけども、そんな言葉がなくなってしまうくらい衰退した時期があった。当時は簡単に言うと、ランチなんかやらなくても生活できた。サンドイッチがあって、適当なカレーがあって、パスタがあってという形であれば回っていた。（2000年ごろから）それでは回らない
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
ニンジンでドレッシングを作って、あとはアンチョビとキャベツのパスタを作って
日替わりランチは手が込んでいると評判だ。
千曲市から：
毎回、違うんですよね。これをこうやるのかと参考になるし、元気がないときに食べると元気がでる
20年来の常連客：
創作料理を出してくれるから飽きなくて、いつも楽しみに
食後はコーヒーで、ゆっくり…
5年ほど前に、懐かしさもあってクリームソーダを復活。すると「昭和レトロブーム」と重なり、若者の来店が増えたと言う。
時代の変化に対応してきた店。変わらないものもある。
千曲市から：
気さくで優しく声かけてくれたり、店出るときも「いってらっしゃい」と言ってくれれば、また来週も頑張れるなと
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
お前には「いってらっしゃい」なんて言ったことないよ（笑）
千曲市から：
空耳だった（笑）
マスターの人柄に引かれて通う客が大勢いる。
こちらの女性は、近くの会社に入社して以来の常連客だ。
常連客：
（昔から）マスターの気さくさは一緒、いつもね。コーヒーがおいしいので来たくなってしまう。午後、毎回頑張ろうというときに「いってらっしゃい」と送り出してもらうと、頑張ってやれるかなと
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
いってらっしゃい
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
仕事場と言えばそれまでだけど、それは超えている。お客さんに育ててもらっているという感じ
この日は帰省中の娘たちが孫を連れて来店。
長女・吉田紗耶佳さん：
昔と変わらない感じでほっとしました
2008年に母親が亡くなってから、一人で切り盛りしてきた久保田さん。2021年、肺炎を患い1カ月半ほど入院した。元気な様子に娘たちは安心した様子だ。
次女・小川愛小羊さん：
何より仕事が好きなので、家にいてもあしたのランチのメニュー何にしようかなと考えていたり。逆に父から（仕事を）とってしまうと、つまらない人生だと思うので、できる限りお客さまに支えてもらいながら、末永く細々とやってほしいなと
体調や年齢を考え、定休日を週2日に増やしたという久保田さん。客と自身の大切な場所をこれからも守っていく覚悟だ。
珈琲館 珈香・久保田富夫さん：
電気をつけて、音楽流して、お湯を沸かしてとなると、心臓の鼓動ではないけど1日が本当にスタートする。（店は）それくらい大事なところ。（創業）50年は最低でもやりたいなと、あと6年。あとは体が続く限り。難しい食事ができなくなればコーヒーだけで、常連さんも年齢が上がってくるので、ゆったり話しながら仕事ができればなと
（長野放送）
