福井市内で3日、雨水を使った料理のおいしさを伝え、その有効性を広めようというイベントが行われました。参加した人たちは水道水で作った麺料理フォーとの食べ比べを体験しました。
福井市で行われたイベントで提供されたのは、ベトナム料理のフォー2種類。それぞれ、スープには水道水と雨水が使われています。
イベントを企画したのは、雨水の利用を研究している福井工業大学の笠井利浩教授です。水道水で調理したフォーとの食べ比べを企画した理由について「食べてもらって雨水は安全なんだと知ってもらいたい」と話します。
まずは、水道水を雨水を飲み比べてみます。
田丸萌夕希アナウンサー：
「まずは水道水…すっきりとしています。雨水は…まろやかです！」
では、調理するとその味に違いはでるのでしょうか。
田丸萌夕希アナウンサー：
「水道水のスープは優しい味でおいしいです。雨水の方は…コクがあってまろかかでおいしいです。雨だとは思えない」
笠井教授によりますと「おいしいと感じたのは、雨水が鶏ガラを吸収した結果」だといいます。
「雨水フォー」に使われたのはイベント会場の屋根に2～3日前に降った雨です。コンピューターを使って解析し、黄砂や花粉などが混ざっていない雨が貯められました。
さらにフィルターでろ過し紫外線で殺菌することで、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル分が極めて少ない「超軟水」が出来上がりました。
この雨水を使ったフォーを食べた人たちは―
「雨水の方がストレートですっと入って来る」
「とげとげしていない」
「おでんとかにも良いんじゃないかな」
環境省によりますと、雨水が料理に使われ販売されるのは日本で初めてだということです。
来年1月には雨水ラーメンの販売も予定していて、将来はスイーツを作ることも計画しています。
笠井教授は「緊急時にも普段も使えるよう実装していきたい」と話しています。
