気候変動による栽培地の減少やコーヒー豆の価格高騰などで、コーヒーが当たり前のものではなくなってしまう未来が迫っているといいます。
一方で中国では、空前のコーヒーブームも。
コーヒーの今とこれからを徹底取材しました。
■ 中国・上海で7年ぶりの再進出 「ミスタードーナツ」が見据えた“変化”
9月、中国・上海に新たな店をオープンしたドーナツチェーンの「ミスタードーナツ」。
オープンからわずか1時間で、店の外には先が見えないほどの長い行列ができました。
過去にも中国へ進出していましたが、2019年に撤退。7年ぶりの再進出です。
その背景にあるのは、中国における“ある変化”です。
上海の街を歩けば、通りのあちこちにカフェが。上海は世界の都市の中で最もカフェが多いとされており、今まさに空前のコーヒーブームが到来しています。
中国のコーヒー消費量は5年でほぼ倍増しており、中国の業界団体の調査によると、コーヒー産業の規模は去年、およそ8兆4000億円に達したということです。
また、コーヒーと一緒にドーナツなどのスイーツを楽しむスタイルも人気となっており、それが今回のミスタードーナツの再進出にもつながっているようです。
■ コーヒーブームは東南アジア・南アジアにも拡大
静岡文化芸術大学の武田淳准教授は、このコーヒーブームが中国にとどまらないと指摘します。
【静岡文化芸術大学 武田淳准教授】「沿岸部の上海などの都市部を中心に、中国のコーヒーチェーンがかなり拡大していて、特にコロナ禍にコーヒーをテイクアウトして飲むという文化がかなり広がっている」
さらに武田准教授は、アジア全体でコーヒーへの需要が急拡大していると話します。
【静岡文化芸術大学 武田淳准教授】「東南アジアや南アジアでは元々、紅茶を飲む“お茶文化圏”だったが、コーヒーを飲む人がものすごく増えています」
■ コーヒー大国・日本で起きている価格高騰
その一方で、アジアの中でも長くコーヒーに親しみ、消費量・世界4位を誇るコーヒー大国・日本では、深刻な問題が起きています。
大阪市内にある「喫茶水鯨」。懐かしい雰囲気の店内では、自家焙煎したコーヒーなど、純喫茶のメニューが楽しめます。ところが、店主の山口修平さんに話を聞くと、心配な現状が見えてきました。
【喫茶水鯨店主 山口修平さん】「（コーヒー豆の価格が）結構上がってしまって、豆によるんですけど1.5倍～2倍近いものまであります」
価格高騰の波は、豆の卸会社にも押し寄せています。岡本珈琲の岡本一芳社長は状況をこう語ります。
【岡本珈琲 岡本一芳社長】「（コーヒー豆の）原価の時点で2.5倍以上は上がってます。確保するというレベルでも問題がある。“こだわりたい”ところと“確保する”という両面があり難しい」
燃料費の高騰やアジア諸国での需要増加を背景に、コーヒー豆の先物価格は去年、史上最高を記録しました。岡本社長は、今後も価格が下がることは期待できないと話します。
【岡本珈琲 岡本一芳社長】「しんどいですけど、昔みたいに（価格が）下がることはまずないと思うし、今の状況が当たり前になるつもりで、これからはやっていかないと」
■ 気候変動が追い打ち 「2050年問題」とは何か
大きく変化するコーヒー豆をめぐる状況。しかし問題は、価格高騰にとどまりません。コーヒーの存在そのものを脅かす恐れがあると、専門家は警鐘を鳴らします。
【静岡文化芸術大学 武田淳准教授】「このまま気候変動が進んでいくと、コーヒーの栽培に適した地域が減っていくという予測があります。2050年までにおおよそ半分になるだろう」
現在、コーヒーの栽培に適しているのは赤道付近の「コーヒーベルト」と呼ばれる地域です。
しかし気候変動による気温上昇がこのまま続けば、栽培地域は大幅に縮小し、2050年にはコーヒーが気軽に飲めなくなる可能性があるというのです。この問題を「2050年問題」と呼ばれています。
■ 南国の農家から悲鳴 収穫量はすでに半減
コーヒー栽培の現場では、今、何が起きているのでしょうか。パプアニューギニアのコーヒー農家、トニー・オンボさんに話を聞くと、深刻な実態が明らかになりました。
【コーヒー農家 トニー・オンボさん】「赤い実を開けると普通は2つの豆が取れる。今の気候変動で1つだけが多い」
およそ2000本のコーヒーの木を栽培するトニー・オンボさんは、気候変動の影響で収穫量がすでに半減していると言います。
さらに、アフリカからやってきた虫による食害も加わり、事態はより深刻になっています。
【トニー・オンボさん】「薬を買ってきてスプレーしても、なかなか（被害が）終わらないから、仕方ないから他のビジネス、ニンジン・赤ビーツとかを頑張ってる」
コーヒー栽培を諦める農家が出始めているという現実が、確実に広がっています。
■ 和歌山から「国産コーヒー」を 新たな挑戦者
「そんなことにはさせない」と立ち上がった人物がいます。
取材班が向かったのは、和歌山県日高川町。この地で2年前から国産コーヒー豆の栽培に取り組んでいるのが、MIDOFARMの道仙信也代表（41）です。
現在、ハウスには150本のコーヒーの木があります。本来は赤道付近で栽培されるコーヒー豆を、日本の気候で育てるために、道仙さんは日々、試行錯誤を続けています。
【MIDOFARM 道仙信也代表】「（気温が）10度を下回ると成長が止まったりとか、枯れてしまうというリスクがあると言われていたが、5度ぐらいまで気温を下げて管理したんですけど、枯れずにグッと成長した。（日本の）温度に適応できるようになるのではないか」
コーヒーを和歌山県の特産品にすることが夢だと語る道仙さん。その背景には、「2050年問題」への強い危機感があります。
【MIDOFARM 道仙信也代表】「中国やインドといった大きなマーケットが参入してきて、何とか国産コーヒーを確立させて普及させて、『日本人は日本のコーヒーがあるよ』というようなところに持っていきたい」
■ コーヒー豆を使わない“代替コーヒー”が登場
一方で、2050年問題をきっかけに、コーヒーの常識を打ち破る新商品も登場しています。
ダイドードリンコが数量限定で販売を開始したのが、コーヒー豆を一切使用していないラテです。ひよこ豆とチコリを組み合わせることで、コーヒーの風味を再現したといいます。
【ダイドードリンコ商品開発グループ 中尾一貴さん】「苦味の部分に着目して、どう表現すればいいのかを悩んでいました」
取材に当たった記者が実際に代替コーヒーと通常のコーヒーを飲み比べましたが、代替コーヒーを当てることはできませんでした。
世界で起きているコーヒーをめぐる異変。今から24年後、コーヒーは今と変わらず気軽に飲めるのでしょうか。
（関西テレビ「newsランナー」2026年10月6日放送）
