名古屋市西区で連日行列ができる町中華「名古屋飯店」。チャーハン入りケチャップライスに、とろとろ卵を重ねた“本気のオムライス”が話題です。元営業マンの店主が家族と共に挑む、唯一無二の味に迫りました。
■やみつきになる町中華の名物オムライス
名古屋市西区にある、毎日行列ができる町中華「名古屋飯店」。高火力で仕上げるふわふわ食感の「チャーハン」（880円）や、丸鶏と豚骨スープのうまみが特徴の「中華そば」（990円）など、中華の定番メニューが揃います。
中でも看板メニューとなっているのが、中華丼に盛り付けられた「町中華本気のオムライス」（1320円）です。
客：
「ふわふわとろとろで、とてもおいしいです」
別の客：
「他の店のオムライスとは全然違います。異端児かもしれない」
この話題のオムライスを作るのは、九州出身の大将・野間隆成さんです。
野間さん：
「注文の8～9割はオムライス。中華料理店ならではのオムライスが作りたかった。中はチャーハンで作ったケチャップライス。その上にとろとろの天津飯の卵を乗せました」
朝10時。大将の野間さんが1人で仕込みを始めます。
野間さん：
「秋田県産の“あきたこまち”を使っています。炊いたときの硬さと甘みが強いので、これでないとチャーハンもオムライスもおいしくない」
卵は、野間さんの地元・宮崎県産の高級卵「康卵」を使用。宮崎の大自然の中で育てられた鶏が生む卵で、甘みとコクが強いのが特徴のブランド卵です。
野間さん：
「すごく卵黄の甘みが強く、色が綺麗。ハリがあり、箸で持っても卵黄が割れない。普通に買えば1個100円です」
価格は張りますが、この卵を1日200個以上使っています。
■オムライスに魅了される常連客たち
午前11時半。開店と同時に次々と客が訪れます。ほとんどの客のお目当てはオムライス。ランチタイムの2時間半、野間さんは中華鍋を休むことなく振り続けます。
客：
「唯一無二。一度食べたらやみつきです」
別の客：
「いろいろな店でオムライスを食べてきましたが、ここが一番おいしい」
卵好きの常連客ならではの食べ方もあるといいます。
客：
「ケチャップをかけずに食べたい。ケチャップは別でもらいます」
オープンからまだ半年ほどですが、このオムライスは多くの客を魅了しています。
■営業マンから料理人へ
このオムライスの生みの親・野間さんは、もともとは電気関係の営業マンでした。
野間さん：
「料理人になったのは3年ほど前。サラリーマン時代、おいしいものを食べ歩いていたら、自分でやりたくなった。誰かが食べて喜んでくれるのが好きです」
その後、名古屋で修行し、2025年に夢だった自分の店をオープンさせました。
そんな野間さんを日頃から支えているのは、学校終わりで駆けつけてくれる次女と三女の2人です。
次女：
「楽しいです」
どんなに忙しくても、家族で支え合いながら店を切り盛りしています。
野間さん：
「一人でやろうと思ったら絶対無理。家族には感謝しかないです」
未知の業界に飛び込み、家族と共に奮闘する町中華。体は悲鳴を上げても、野間さんの笑顔が消えることはありません。
野間さん：
「飲食は長時間労働で疲労もあるけど、それを差し引いても楽しい。私にとって天職です」
唯一無二のオムライスには、家族の支えと料理への情熱が詰まっていました。
