カキの旬と言えば、冬のイメージですが、「春のカキ」もオススメです！
カキフライに…カキ丼！
広島の飲食店のカキ料理が集まりました。
【石井百恵 記者】
「こちらはボイルしたカキをあぶったコウネで巻いたものです。カキのうま味とコウネの甘味が相まっておいしいです」
６日からスタートする「ひろしま春の牡蠣まつり」は、県観光連盟が、カキは春も旬であることを広め消費を促すもので、２０２１年から毎年行われています。
広島大学の調査によりますと、２月から４月のカキは栄養価やうま味成分が最も高まるということです。
今年は、カキの大量死を受け生産量などで打撃を受けましたが、生産者は…。
【カキ養殖もする「焼処うる」門林一人さん】
「だいぶよくなってきたんです、カキも。だから、多くの人においしいものを届けたいという生産者の思いは今、広島県は強いと思います」
目指すのは「広島を世界一美味しく牡蠣が食べられる街へ」。
キャンペーンは６日から始まります。
