プレスリリース配信元：カリフォルニア・アーモンド協会
新たに特定されたアーモンド成分が、脳・細胞・加齢・腸・免疫の健康をサポート
Brightseed社との共同研究により、カリフォルニア・アーモンド協会は、これまで知られていた量の4倍に相当する健康促進成分をアーモンドから新たに特定しました。これには、人体に有益な生理作用が確認されている17種類のバイオアクティブ成分が含まれており、アーモンドの健康価値に対する理解が大きく深まりました。
- 本研究[1]は、Brightseed社とカリフォルニア・アーモンド協会の共同プロジェクトとして実施され、カリフォルニア産アーモンド3品種（ノンパレル、インディペンデンス、モントレー）を対象に、Brightseed社独自のAIプラットフォーム「Forager(R)」を活用して、人の健康に寄与する新規成分の探索が行われました。
- その結果、アーモンドには530種類のフィトケミカル（植物由来化合物）が含まれていることが判明しました。これは従来報告されていた量の4倍に相当し、これらの成分は脳、腸、代謝、細胞、免疫の健康に関連することが知られています。
- 研究成果は学術誌『Food Chemistry』に掲載されており、アーモンドが豊富に含有する有益な植物由来成分の存在を明らかにするとともに、その栄養価と健康効果の高さを改めて示すものとなっています。
世界最大のアーモンド生産地である米国カリフォルニア州の約7,600のアーモンド生産農家ならびに100を超える製造加工業者で組織される「カリフォルニア・アーモンド協会」（本拠地：米国カリフォルニア州モデスト）は、Brightseed社との共同研究により、アーモンドに含まれる健康促進成分に関する重要な新発見を発表しました。
本研究では、Brightseed社の独自AIプラットフォーム「Forager(R)」を活用し、カリフォルニア産アーモンド3品種（ノンパレル、インディペンデンス、モントレー）を対象にメタボロミクス解析を実施しました。その結果、530種類の健康促進フィトケミカル（植物由来化合物）が特定され、これは従来報告されていた量の4倍に相当します。さらに、そのうち17種類は生理活性が確認されているバイオアクティブ成分であり、6種類はアーモンドで初めて報告された成分です。
アーモンドに含まれるこれらの成分（代謝物や脂質を含む）は、脳、細胞、腸、代謝、免疫の健康に寄与することが、豊富な科学文献によって裏付けられています。研究成果は学術誌『Food Chemistry』に掲載されており、アーモンドの栄養価と健康効果、さらに加熱処理（例：パスチャライズ）などの加工技術が栄養プロファイルに与える影響についての理解を深めるものとなっています。
カリフォルニア・アーモンド協会では、過去30年以上にわたり、アーモンドの摂取と心臓の健康、血糖値の調整、体重管理などとの関連性について200本以上の査読付き研究を支援してきました。しかし、アーモンドの分子構成については、これまで十分に解明されていませんでした。
今回の研究では、ForagerのAI技術に加え、液体クロマトグラフィー質量分析（LC-MS）、世界最大の植物由来成分ライブラリー、査読済み文献に基づく人の健康モデルを活用することで、アーモンドに関する知見を大きく拡張することができました。すべての品種において健康促進成分が広く含まれていることが確認され、アーモンドが多様な食生活において有益な食品であることが改めて示されました。
「今回の研究成果は、アーモンドの栄養価と健康効果に対する理解をさらに深めるものであり、健康的な食生活におけるアーモンドの重要性を裏付けるものです。メタボロミクスやAI技術の活用により、栄養と健康の新たな知見が得られることを示しています」と、カリフォルニア・アーモンド協会 栄養研究部門 アソシエイトディレクターのElena Hemlerは述べています。
本研究の結果は、代謝から認知機能まで幅広い健康課題に対応するアーモンドの可能性を示しており、今後の栄養研究や機能性食品開発に向けた新たな指針となるものです。
Brightseed社 メタボロミクス部門 アソシエイトディレクターのClay Bloszies博士は、「メタボロミクス分野は今後さらに進化し、食事と健康の複雑な関係を解明する鍵となるでしょう。Forager AIは、まだ発見されていない何百万ものバイオアクティブ成分の可能性を明らかにする初期段階にあります」とコメントしています。
なお、本研究は、カリフォルニア・アーモンドに関する30年にわたる研究成果を基盤とし、心代謝の健康に関する最新の査読論文[2]とも連携しています。
[1] Shunyang Wang, Clayton Bloszies, Kiana Lee, Bety Rostandy, Lisa Offringa, Hannah Josifek, Mary Beth Miranda, Swati Kalgaonkar, Ivana Blaženović,“Phytonutrients and potential health benefits of California almonds: A comprehensive analysis of bioactives,”Food Chemistry, June 30, 2025, 145120, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145120
[2] Paula R Trumbo, Jamy Ard, France Bellisle, Adam Drewnowski, Jack A Gilbert, Ronald Kleinman, Anoop Misra, John Sievenpiper, Maha Tahiri, Karol E Watson, James Hill, “Perspective: Current Scientific Evidence and Research Strategies in the Role of Almonds in Cardiometabolic Health,”
Brightseed社について
Brightseed(R)は、AIを活用して自然由来の健康成分「バイオアクティブ」を発見・検証・製品化するバイオアクティブ専門企業です。世界経済フォーラムの「Global Innovator」にも選出されており、自然の力を活かした人々の健康向上を目指しています。Brightseed社が独自に開発したAIプラットフォーム「Forager(R)」は、バイオアクティブ成分の探索から生物学的検証、製品設計までを従来の年単位から数か月に短縮し、自然と人間の新たなつながりを迅速に明らかにします。同社は、科学的に裏付けられたバイオアクティブ成分を、サプリメント、食品・飲料、スペシャルティ栄養、医療用栄養食品などの分野に提供し、世界中の人々の予防的な健康づくりを支援しています。
詳細は https://brightseedbio.com をご覧ください。
カリフォルニア・アーモンド協会について
高品質なカリフォルニア・アーモンドは、品種や栽培技術の改良のもと生産されています。数世代にわたる家族経営が多数を占めるアーモンド農家約 7,600 と加工業者を代表するカリフォルニア・アーモンド協会は、戦略的な市場開発におけるリーダーシップや革新的な研究を通して、業界のベストプラクティスの導入を促進することにより、自然で健全な品質のアーモンドを推進しています。1950 年に設立され、カリフォルニア州モデストに本拠を置く当協会は、米国農務省の監督下で、生産者により制定されたマーケティング・オーダーを管理する非営利組織です。協会の活動およびアーモンドに関する詳細は、公式 WEB サイトおよび、X、Instagram をご覧ください。
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