これまで数多くのスイーツを手掛け、多くの人を笑顔にしてきた世界的パティシエ・辻口博啓が新作を発表した。その新作とは？
辻口博啓氏の新作はなんと”カレー”
石川・七尾市出身で、世界の数々のコンクールを制してきた辻口博啓氏。
この日の試食会で披露された新作というのが…
辻口博啓氏：
「能登豚のスパイシーカカオカレー」です。
コンセプトは「パティシエが本気でつくるカレー」
20種類以上のスパイスやハーブに、ビターチョコレートを重ねた「スパイスカレー」だ。
向山侑希アナウンサー：
頂きます。スパイス効いてて少しピリ辛なんですが、食べると甘味もあって、能登豚もほっろほっろでおいしいです。
石川・白山市特産の唐辛子「剣崎なんば」を使い、「能登豚」をじっくりと煮込んで旨味を閉じ込めた。米は、石川・津幡町で収穫した黒米を使っている。
なぜ世界的パティシエがカレーを…？
しかし、なぜ世界的パティシエがカレーを作ろうと思ったのだろうか？
向山アナ：
なぜ今回カレーだったんでしょうか？
辻口博啓氏：
カレーが好きなんだよね。カレーのチョコレートを作ったんですよ。カレー味のボンボンショコラはできるのに、チョコレートをいれたカレーができないはずはないと思ったので！
実は辻口さんは、パリで年に１度開かれるチョコレートの祭典「サロンデュショコラ」で６年連続で金賞を獲得したショコラティエでもある。
辻口氏：
もともとは苦味があったり、後味にスパイシー感があったり、フルーツ感があるのがチョコレートなんですよ。カレーの深みがでるので、そこをうまく表現していく
世界的パティシエのカレー…お味は？
カカオを知り尽くしたショコラティエのカレーに、試食した人は…
試食した人：
パティシエが作られているだけあって、カカオの香りがすごくたっています。他とは違うオリジナルな味の感じで美味しいです
試食した人：
美味しい。（見た目も）キレイだから、デザートのプレートをみているようですね
辻口氏：
今回こういう2022年版を作って、これから魚介とチョコレートを組み合わせていくと、またおもしろいカレーになるのかな。チョコレートとカレーのクリエーションを作って行きたいと思います
このカレーは石川・白山市にあるイオンモール白山のカフェドゥアッシュなど、石川県内の２店舗で数量限定で提供される。
（石川テレビ）
