旬の海産物に大打撃が…。この夏の北海道は記録的な猛暑となったため海水温が上昇し、大きな影響が出ている。この傾向は秋以降も続きそうだ。
旬の海の幸は、どうなってしまうのだろうか？
ウニが殻の中でとけてしまう…
記録的な猛暑に見舞われた、この夏の北海道。その影響が様々なところに出ている。
フジウロコ 大橋水産・斉藤歩さん：
ダブルパンチですよね、コロナ禍で売れないのと
6月から8月の夏の期間、北海道小樽市から積丹町にかけてウニ漁の最盛期を迎える。しかし、旬の味に異変が起こっている。
フジウロコ 大橋水産・斉藤歩さん：
殻付きのウニが、開けた段階でとけてしまっているような状況。暑さによってやられてしまっている
この夏の猛暑で打撃を受けているというのだ。その影響で価格も高騰。例年と比べ、お盆前の卸値で2.5倍から3倍に値上がりしているという。
北海道積丹町のある飲食店では、キタムラサキウニの「ウニ丼」が例年は2800円から3000円だったが、3500円以上に値上げしている。
猛暑の影響はウニだけではない。
フジウロコ 大橋水産・斉藤歩さん：
通常、例年だと日本海のヒラメなどが旬で漁獲量が多いが、暑さの影響で少ない
ヒラメの卸値も例年と比べ2.5倍から3倍に。
「海洋熱波」が発生 三陸から北海道にかけ影響
海産物に大きな影響を与える海面の水温の変化を見てみよう。7月中旬から一気に上昇し、7月下旬から8月上旬にかけては、平年より5℃近くも高くなっていた。
さらに、海の深い部分でも異変が起きている。
水産研究・教育機構 水産研究所・黒田寛さん：
「海洋熱波」というものが生じていて、その強さとしては最大級。きわめて"まれ"な現象。2010年以降の特にこの時期、南からの暖流の影響が三陸から北海道にかけて強まっている
北から南に流れる寒流の「親潮」が弱まり、南からの暖流の「黒潮」が北上しているためだという。このあと秋の旬の味にも影響が懸念されている。
フジウロコ 大橋水産・斉藤歩さん：
サケも少しづつ入荷しているが、とても数量が少ない。サンマ漁に関してはひどい状況ではないか、というのが今の見解
水産庁によると2021年のサンマの来遊量は、過去最低だった2020年は上回るものの、それに次いで少なかった2019年を下回る見込みだ。
北海道民：
困ります、当然。冷凍じゃ買う気もしないし
北海道民：
季節のものが食べられなくなったら、すごく季節感がなく残念
海水温の上昇の影響は、さらに長引くかもしれない。
フジウロコ 大橋水産・斉藤歩さん：
冬まで影響が続いて、鍋でおいしいアンキモなどにも影響が出るかも
猛暑の影響は、ボディーブローのように食卓に影響を及ぼしそうだ。
（北海道文化放送）
