パラパラのチャーハン…熱々の餃子…安くておいしいと人気のチェーン店「餃子の王将」が6月25日にまったく新しいコンセプトの店舗をオープンする。
その店舗とは、東京・世田谷区に開店する「餃子の王将 ジョイ・ナーホ池尻大橋店」。
開店準備中の店に一足先に入ってみると、従来の店舗では見慣れない「商品お渡し口」の文字が…
王将フードサービス 池田勇気販売促進部長：
こちらのお店はテイクアウトとデリバリーの専門店でございます
餃子の王将では初めてとなる、テイクアウトとデリバリーの専門店なのだ。
通常のメニューに加えて、ボリューム感のあるお弁当や、女性や高齢者向けの小さめのボックス弁当など、幅広い年齢層をターゲットにしている。
狭小物件で通常店よりコスト3割減
これまでの店舗でもテイクアウトはあったが、なぜテイクアウトやデリバリーだけの専門店を出したのだろうか？
王将フードサービス 池田勇気販売促進部長：
テイクアウトの需要が高まっている状況の中、店舗の大きさが狭小物件でも展開できるということで、通常店舗と比較して3割程度投資コストを抑えることができております
テイクアウトとデリバリーに特化する形で店舗をコンパクトにすることが可能になり、約3割のコストダウンが図れたという。
人気チェーンで進む“コンパクト化”
こうしたテイクアウト専門店オープンの動きが今、外食チェーン店で広がっていた。回転寿司のスシローは2021年2月、駅の構内にテイクアウト専門店をオープン。近くにある店舗のキッチンを活用することで、コンパクト化を実現したという。
すかいらーくグループも、ガスト・バーミヤン・から好しの3つを1つの店舗にまとめて、テイクアウトとデリバリーに特化した店をオープンしている。
自宅での食事ニーズに応えられ、出店費用のコストダウンも図れる、人気チェーン店のコンパクト化は、まだまだ広がりをみせそうだ。
（「イット！」6月24日放送より）
