物価の優等生「豆腐」がコスト高に苦しんでいます。
スーパーなど小売店向けにパック豆腐などを生産する「豆腐店」の倒産と休廃業、解散は2026年1月から10月までにあわせて39件発生しました。
主な原料の大豆の価格が上昇する中、消費者の節約志向を背景に販売数量が伸び悩み、2025年度決算では豆腐店の約4割が赤字で、前年度からの減益企業を含めると、業績が悪化した企業の割合は6割に迫っています。
調査した帝国データバンクは、「豆腐は物価高の中、特売の目玉になりやすく、適正価格への理解が進まなければ豆腐の安定供給が揺らぐ可能性がある」と分析しています。
