厚揚げとコーンの和え物
【材料（4人分）】
・厚揚げ1パック
・コーン（パウチ）1袋
【つくり方】
（1）ポリ袋に厚揚げを入れて揉んで崩す
（2） コーンをポリ袋に足して和える
※味付けはお好みで。わが家はゴマドレッシングやマヨネーズ＆醤油で食べることが多いです。
豆腐と違って、「厚揚げ」なら水切り不要。レンジやキッチンペーパーなどを使って水切りしなくてもいいので、時短になります。「防災レシピ」としてご紹介していますが、普段の副菜にも、もちろんOK！
普段から「防災食」を食べる理由
私は、2018年の西日本豪雨で被災してから、「普段食べているものがそのまま防災食としても活用できるのが理想だ」と考えるようになりました。
当時、食べるものがほとんどなく、備蓄していた乾パンを5歳の娘に食べさせようとしたのですが、初めて見る乾パンをイヤがられてしまったのです。親として未熟で恥ずかしい話ですが、そのとき私は「これしか食べるものがないのに、ワガママ言わないで！」と怒ってしまいました。しかし後になって、「いつもと違う環境でストレスを感じているのに、さらに知らない食べ物を食べるのは抵抗感があったのかも…」と気づいたのです。
