「名古屋コーチン鶏料理 清水 名古屋店」は、大名古屋ビルヂングに、2026年4月にオープンした、鶏料理の専門店です。名物は鶏鍋。おいしい状態で味わってもらうため、スタッフが目の前ですべて仕上げてくれます。
鍋は「しゃぶしゃぶ」と「すき焼き」、そして看板メニューの「名古屋コーチンの水炊き」の3種類。中でも一番人気は、水炊きです。
スープは、厳選した手羽先や香味野菜に加え、名古屋コーチンのガラをじっくり炊き上げることで、骨の旨味が溶け出した黄白色の鶏白湯に。長年、鶏料理専門店として培ってきた技術だからこそ生み出せる、旨味・コク・香りのバランスが絶妙な自慢のスープです。
名古屋コーチンは、さっとスープにくぐらせ、自家製の「白ポン酢」でいただきます。白醤油を使ったまろやかな味わいが、名古屋コーチンならではの弾力ある食感と濃いうま味を引き立てます。お好みで赤と緑、2種類の柚子胡椒を加えれば、爽やかな辛味も楽しめます。
野菜や鶏の旨味がたっぷり溶け込んだスープは、〆まで楽しめるのも魅力。ブランド卵を使った土鍋のたまごかけご飯や煮込み麺を追加すれば、最後の一滴まで堪能できます。
＜メニュー＞※鍋は2人前〜注文可能
【名古屋コーチンの熟撰水炊きスープ炊き】（4800円／1人前）
【名古屋コーチンの熟撰しゃぶしゃぶ】（4800円／1人前）
【熟撰水炊きスープ炊き】
【熟撰鶏しゃぶしゃぶ】（各3080円／1人前）
【名古屋コーチンの鶏すき焼き】（6400円）
【スープで炊いて作る究極の〆土鍋たまごかけご飯】
【鶏煮込み土鍋柚子麺】（各2人前1400円）
【大ぶり手羽先ジューシー揚げ（6本）】（1680円） など
※2026年4月14日時点の情報です
