北海道大学大学院農学研究院 食品加工工学研究室 教授。博士（農学）。北海道大学農学部卒、同大学院で博士（農学）取得。食品総合研究所や農研機構で研究員・主任研究員を歴任し、タスマニア大学客員研究員も経験。2013年より北海道大学准教授、2020年より同教授。食品微生物分野で国内外の委員・学会役員を務める。
