名古屋市西区の飲食店が始めた「幅が広すぎる」パスタが、大きなインパクトで人気を呼んでいます。味もおいしいそうです。
どうやって食べるのが正解？
名古屋市西区にある飲食店「Craft＆Bistro bar ichika」。
ランチは、和風唐揚げカレーや週替わりのカレーなど、カレーに特化して営業しています。
夜はサラダ類の前菜にお好み焼きまで、バラエティー豊かな40種類のメニューを楽しむことができます。
この店で2022年から始めて、SNSで話題となっているのが「一枚麺のカルボナーラ」です。
ichikaの佐々木さん：
通常のパスタではなくラザニア用の麺を使っていて。それであの幅広い感じが出ていると思います
ゆでたラザニアの生地をカルボナーラソースと一緒に、客の目の前で提供しています。
この超幅広パスタは、通常のカルボナーラよりも作るのが難しいといいます。
ichikaの佐々木さん：
麺の熱が一気にソースに伝わって、ソースが固まるというかボソボソになるというか、難しかったですね
通常の麺と比べて高温になりやすく、温めながらソースと混ぜるとソースが固まってしまうため、滑らかな仕上がりになるよう、お皿の上でパスタとソースを合わせるのがポイント。
そして食べ方の“正解”を聞きました。
ichikaの佐々木一哲さん：
フォークとナイフで大きく切ったり、小さく切ったり
実際に食べたお客さんに味の感想を聞きました。
グループの女性客A：
すごい、めっちゃおいしい
グループの女性客B：
パスタを食べている感覚じゃないから、ちょっと不思議な感じ
グループの女性客C：
それこそ“きしめん”みたい
きしめんに慣れた名古屋の人も思わず驚く超幅広麺です。
このメニューを考えた理由は…。
ichikaの佐々木一哲さん：
10年ぐらい飲食をやっていて、色んな国の料理、イタリアとかスペイン料理も勉強させてもらったりしていて。今回、目玉商品というか。みんなが驚くようなモノを作りたくて開発しました
カルボナーラの他に、アラビアータもあるこの超幅広パスタ。
作るのも食べるのも大変ですが、インパクトと味は間違いありません。
（東海テレビ）
