「一般的な養鶏は、海外からの餌の輸入に頼っています。世界情勢を含めた外部環境に相当左右されてしまう。地域の未利用資源を餌にすれば、自立できるんじゃないかと考えたのが突破口だった」
こう語るのは神奈川県小田原市で自然養鶏場「春夏秋冬」を営む代表の檀上貴史さん。かつて自動車を海外に輸出する仕事をしていた。
しかし、リーマンショックを機に外国に依存しない仕事は何かと考える中、2012年に地域循環型の自然養鶏にたどり着く。
広い敷地に放し飼いのニワトリたちが食べているのは、傷ついて出荷できなかった梨やくず米、酒かす、売れ残ったかまぼこなど。
「地域には使われていない資源がまだまだある」と語る檀上さんは、地元の農家や商店で廃棄されるものを買い取って餌にしている。
無添加で地域にも貢献するというこの卵は、1個150円で販売している。
ニワトリのふんも堆肥として利用
さらに、ニワトリの足元には木片やそば殻が散りばめられている。これがニワトリのふんと混ざり合うことで肥料になり、それを地元の農家に販売している。
町のパン店では売れ残りのパンと交換し、檀上さんの肥料をお店の小麦畑で使っているという。
パン店の店主は「とても良質な鶏糞堆肥を分けてもらっているので、助かっています」と話した。
檀上さんは「人と人とのつながりを大切にして、それを楽しみながら暮らしたいと思う人もいると思いますので、ここの地域で暮らしたいと思える人が1人でも増えるような地域にしていきたいと思っています」と語った。
春夏秋冬
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